此前，在一季度业绩说明会上，Luckin coffee董事长郭金义曾表示，瑞幸的“万店计划”有望在今年上半年实现。
果然，6月5日，Luckin coffee第10000家店在厦门中山路正式开业，中国咖啡迎来了10000家店的时代。
Luckin coffee的万店也带来了咖啡领域的新狂欢。
01
9.9元价格战瞄准卡迪
在万店盛典上，瑞幸宣布全面启动“万店同庆”活动，在全国1000门店长期实施9.9元优惠活动，“让中国咖啡进入9.9元时代”。
这个决定明显指向卡迪咖啡。
在瑞幸万店登陆的一周前，帝喾的第3000家门店也在京开业。从去年年底开始，帝喾对瑞幸展开全面围攻模式，半年开店2000多家，夸张的从4月到5月，一个月开店1000多家。
Cuddy在短时间内的快速发展，与“瑞幸平”的定位和打法是分不开的。
今年2月，帝喾推出了为期两个月的“百城千店咖啡嘉年华”，70多款产品最低价9.9元/杯，还推出了邀请新用户0元免费喝咖啡等活动。本次活动覆盖全国181个地级以上城市，共计约1300家门店。这是帝喾咖啡有史以来最大的营销活动。这和瑞幸一开始“烧钱低价收割”的思路是一样的。
至于加盟模式，Cuddy采用的是合资模式，向Luckin coffee学习不收取加盟费，而是按照门店运营毛利收取服务费。招商团队也不断强调，帝喾咖啡的创始人和团队是瑞幸的原班人马，咖啡豆和产品供应链和瑞幸是一样的。
根据公开报道，帝喾咖啡的核心管理团队中确实有不少人来自Luckin coffee、CAR Inc、神州专车等品牌。“瑞幸前创始人”的字样在帝喾咖啡的官网上格外醒目，“瑞幸前创始人”的招牌也高调摆放在店内，只是在杯体上印上了这个连接。另据知情人透露，Cuddy花了瑞幸两倍的钱从老团队挖人。
瑞幸为Cudi的发展做了强有力的背书。从帝喾咖啡的定价来看，其目标可能是成为“瑞幸”的平板替代者。帝喾咖啡的价格一般在10-15元之间，与瑞幸20元的价格区间有一定距离。
帝喾在不到7个月的时间里开了3000家店，但他仍然一意孤行。瑞幸显然很焦虑。除了9.9元回归咖啡时代，开始价格战，瑞幸也在加速规模化。
02
带店加盟，瑞幸的加速战
5月29日，瑞幸开启了“加盟带店”模式，这是在联营合作模式的基础上，针对租赁合同期内正在经营门店或拥有物业商铺的投资者推出的一种新的合作模式。
瑞幸的加盟店模式，本质上是抢市场。
与店铺加盟在业内称为“翻牌”，是为了抢占对手的优质点。在房产中介、便利店、连锁酒店等行业，“翻牌”发生的频率更高。在餐饮行业，翻牌往往出现在自身经营不善，或者接近原品牌。
过去瑞幸的加盟政策发展相对较慢，对加盟的态度比较谨慎。很多地方限制加盟，所以一些加盟商不能加盟，只好选择帝喾。
在业内看来，此番瑞幸推出“加盟带店”模式，是帝喾逼出来的，试图在尚未饱和的市场地带加速扩张，抢占点优势和规模优势。
从开放区域来看，目前，被视为咖啡赛道新增量的下沉市场成为瑞幸加盟的重要选择。
瑞幸开店的区域覆盖21省2自治区241个城市，主要包括河南、黑龙江、吉林、甘肃等北方地区，福建、海南、云南、广东等南方地区，安徽、湖南、江苏等中部地区。
其中，这些省份开店加盟的市/县基本都是下沉市场，在咖啡领域相对较弱，比如辽宁的鞍山、德州、丹东，广东的潮州、惠州、茂名、揭阳。
在万店之后的加速扩张中，很明显瑞幸已经将目光转向下沉渠道，即咖啡赛道未来的增量市场。目前，Cuddy，Lucky Cafe和星巴克都将增量希望集中在下沉的市场上。尤其是Cuddy这样一匹黑马的出现，像“年轻时的自己”，让瑞幸更加警醒。
在此背景下，开店加盟或成为瑞幸在规模上打的加速战。
03
咖啡业的淘汰赛
从目前来看，瑞幸是在帝喾的“刺激”下再次开始价格战的。随着巨头低价竞争策略的兴起，那些没有足够资金支持、无力卷入价格战的中小咖啡品牌显然没有竞争优势。
更重要的是，随着价格战到了一定阶段，市场必然会迎来一个新的阶段。“以价换量”永远是暂时的，最终市场竞争会回归到原料、口味等“硬件设施”上的竞争，以差异化和服务质量为目标。
头部品牌因为整体优势，在市场上的声音会越来越大，而中小品牌则更有可能在激烈的咖啡大战中“隐姓埋名”。
本质上，瑞幸开启了咖啡赛道的淘汰赛，也预示着本土咖啡正在向新的阶段冲刺。
目前，中国咖啡市场尚未形成深厚的品牌文化。走遍咖啡市场，最终的命题还是要回归:沉淀一个代表中国咖啡文化的品牌，诞生中国的“星巴克”。
这从瑞幸第10000家店的成立就可以看出来。
Luckin coffee的第10000家店位于总部厦门，位于中山路步行街。总面积估计600多平米，总布局两层。是瑞幸目前拥有的最大门店。这家商店增加了一个新的咖啡类别和餐饮部分，包括(自动)洗手和烘焙部分。
在整体装修风格上，这家店摒弃了瑞幸的青花系，以工业风为主。某种程度上，这也可能是瑞幸在中国打造“星巴克”的一个大信号。
可以肯定的是，以瑞幸为代表的本土咖啡的探索，有望逐步走出中国自己的咖啡文化和特色品牌。
而瑞幸的万店可能是一个新的出发。
参考来源:
1.红色餐饮网:开启“加盟门店”模式。瑞幸是被帝喾“逼”的吗？
2.博湖财经:鲁“追”瑞幸
3.快消:末位失守，瑞幸和帝喾苦苦挣扎，第一批咖啡零售新品牌已经悄然“沦陷”。"